ピザ作りにAIとロボットの技術が導入されつつある
アメリカ・ニュージャージー州のPizzaHQではピザを自動で調理するロボットを設置した巨大店舗を展開する計画を立てているとのこと。実際に開発されたPizzaHQのロボットは以下のムービーで見ることができます。
The Future of Pizza is…Robots in New Jersey?! ???? – YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=CvCZFsyFTV4
実際にPizzaHQはPicnic Worksからピザ製作ロボットをリースしており、直径16インチ(約40cm)のピザを1枚9.99ドル(約1475円)で販売しています。また、店頭で上映しているピザを製作する過程のライブ配信は、ピザを買いに来た客から好評だそうです。
しかし、ロボットを導入して必ずしも成功するとは限りません。「生地を伸ばしてトッピングを載せて釜で焼く」という一連のピザ調理をすべてAIで制御してロボットで行うのはかなり難度が高いそうで、Stellar Pizzaの共同設立者であるベンソン・ツァイCEOは、「私は元SpaceXのエンジニア30人のチームでピザ調理のロボットを開発しましたが、その設計は非常に困難でした」と述べています。
